每天嗑一点就能补身体的食品添加剂，你心动了吗？

在很多人的印象中，食品添加剂对身体不好，甚至有害。今天蓝BB让大家知道食品添加剂。不仅对身体有好处，本身就是营养素哦。那个大名被称为食品营养强化剂。

你为什么要加入营养强化剂？

食品营养强化剂是为了增加食品营养而添加的营养素和其他营养成分。

天然食品几乎不含有满足人体所需的营养素。然后在加工、储藏、运输的过程中，各种营养素会在一定程度上损失。

如果只吃精细的主食，可能会缺乏b族维生素如果不吃红肉，铁元素可能会不足。

除此之外，我们国家这么大，人口这么多，所以有些地区可能普遍存在碘缺乏病、佝偻病、营养性贫血等。

在一个地区统一使用营养强化剂有助于改善整个地区的营养不足。营养强化剂不仅能弥补食品的营养缺陷，还能改善食品中的营养成分和营养比例。

有什么营养强化剂？

一般根据营养素的种类分为以下强化剂。

维生素类强化剂维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素c、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、肌醇……

及含氮化合物系强化剂L-蓖麻毒素、牛磺酸、左旋肉碱、乳铁蛋白、酪蛋白钙肽、酪蛋白磷酸肽……

矿物质强化剂铁、钙、锌、硒、镁、铜、锰、钾、磷……

脂肪酸系强化剂-亚麻酸、花生四烯酸(ARA)、二十二碳六烯酸(DHA)……

缺少什么。如果平时饮食平衡，各种营养素摄取充分的话，就没有必要特意选择营养强化食品。

营养剂经常用于什么食物？

一般市场上常见的营养强化食品有乳制品、面粉、酱油、盐等。

奶粉。

市售婴幼儿奶粉、学生奶粉、孕妇奶粉、中老年人奶粉等营养强化。

例如婴幼儿奶粉中，营养成分表中的大部分营养素都是在生产过程中添加的，因为尽量模拟母乳中含有的营养素。

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小麦粉

面粉特别适合作为营养强化食品的载体，特别是在以面食为主食的北方地区，营养强化面粉可以简单地补充很多人体所需的营养素。

一般的面粉会强化钙、铁、锌、维生素a、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸等7~8种营养素。

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营养强化剂的营养素吃多了吗？

食品营养强化应遵循营养学原理，保持营养素的合理平衡，因此一般营养素的添加量是人体每天推荐量的1/3-1/2，防止过量摄入引起的代谢障碍和中毒。

另外，食品营养强化剂使用标准GB14880明确限制了在哪个食品中使用何种程度的营养强化剂。

GB14880-2012

关于钙和高钙牛奶。

牛奶中加入钙剂，会变成高钙乳。

钙剂的种类多为碳酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙等，最常用的是碳酸钙和乳酸钙(乳清无机盐浓缩物)。前者价格便宜，后者容易吸收。

但是，追加钙也是定量的，因为追加外来钙会影响牛奶本来的稳定性，产生沉淀。因此，高钙乳实际上并不比普通乳高多少(通过比较两者的营养成分表也可以看出)。