几道美味家常菜推荐,营养又卫生
几道美味家常菜推荐,营养又卫生
韭菜炒肉丝
食材
瘦肉250g、韭菜300g、姜1块、蒜2颗、辣椒3个、盐1小勺、生抽2勺、淀粉1勺、鸡精1小勺、花椒几粒
做法
1、瘦肉洗干净切成丝,加入一勺淀粉,一勺生抽拌均匀备用。韭菜清理干净切成段,姜,蒜,辣椒切末。
2、锅洗净烧热放入适量食用油烧至八成热,放入肉丝迅速滑散。炒至肉丝微微发黄,放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
3、放入韭菜翻炒均匀。调入小勺盐,生抽,鸡精炒均匀即可出锅。
莲子鸡汤
食材
老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉
做法
1、老母鸡剁成块,莲子提前泡发好。起锅,鸡块凉水下锅焯水,稍煮一会儿,捞出过凉水,清洗干净浮沫。
2、电高压锅加适量的水,加入莲子。倒入鸡块,加姜片,盖上锅盖,压40分钟。好了,加盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
烧鸡翅
备料:鸡翅10个、香辣酱半勺、油适量、生抽2勺、耗油1勺、白糖3克、料酒半勺、姜1块、蒜3瓣、葱2根
做法:
1、把鸡翅洗净,备用。姜切成片、蒜去皮备用。锅中烧水,放入鸡翅大火煮开,焯水2分钟,捞出控水。放入盆中,加入料酒、白糖、生抽、耗油、姜丝搅拌均匀,腌制30分钟备用。
2、锅中烧油,油热后倒入倒入鸡翅中火煎至两面金黄,盛出备用。锅中留油,油热后倒入香辣酱和蒜粒翻炒出行为,倒入鸡翅和腌鸡翅的汤汁。再加入入适量的清水,大火煮开,转中小火焖煮10分钟,开盖转大火收浓汤汁,关火。撒上葱花出锅装盘即可食用。
爆炒田螺
备料:田螺1000克、干辣椒30个、料酒3勺、姜5片、大蒜10瓣、盐一勺、八角2个、香叶3片、茴香1勺、啤酒1瓶、小米辣1把、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺
做法:
1、把田螺放在水中浸泡2天,中途换3刺水,剪掉田螺的尖部,条洗干净备用。姜切成丝、蒜去皮备用、香料洗净控水备用。干辣椒和小米辣洗净切成段备用。
2、锅中烧油,油热后倒入干辣椒、姜丝、花椒、大蒜翻炒出香味。倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油,倒入田螺翻炒均匀,放入八角、茴香、小米辣和香叶翻炒出香味,再加入料酒、酱油翻炒3分钟。
3、再加入啤酒大火煮开,转中火焖煮5分钟,开盖,加入生抽、耗油、鸡精、白糖、花椒面和孜然粉翻炒均匀。关火,出锅装盘即可食用。
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