几道美味家常菜推荐，营养又卫生

几道美味家常菜推荐，营养又卫生

韭菜炒肉丝

食材

瘦肉250g、韭菜300g、姜1块、蒜2颗、辣椒3个、盐1小勺、生抽2勺、淀粉1勺、鸡精1小勺、花椒几粒

做法

1、瘦肉洗干净切成丝，加入一勺淀粉，一勺生抽拌均匀备用。韭菜清理干净切成段，姜，蒜，辣椒切末。

2、锅洗净烧热放入适量食用油烧至八成热，放入肉丝迅速滑散。炒至肉丝微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

3、放入韭菜翻炒均匀。调入小勺盐，生抽，鸡精炒均匀即可出锅。

莲子鸡汤

食材

老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉

做法

1、老母鸡剁成块，莲子提前泡发好。起锅，鸡块凉水下锅焯水，稍煮一会儿，捞出过凉水，清洗干净浮沫。

2、电高压锅加适量的水，加入莲子。倒入鸡块，加姜片，盖上锅盖，压40分钟。好了，加盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

烧鸡翅

备料：鸡翅10个、香辣酱半勺、油适量、生抽2勺、耗油1勺、白糖3克、料酒半勺、姜1块、蒜3瓣、葱2根

做法：

1、把鸡翅洗净，备用。姜切成片、蒜去皮备用。锅中烧水，放入鸡翅大火煮开，焯水2分钟，捞出控水。放入盆中，加入料酒、白糖、生抽、耗油、姜丝搅拌均匀，腌制30分钟备用。

2、锅中烧油，油热后倒入倒入鸡翅中火煎至两面金黄，盛出备用。锅中留油，油热后倒入香辣酱和蒜粒翻炒出行为，倒入鸡翅和腌鸡翅的汤汁。再加入入适量的清水，大火煮开，转中小火焖煮10分钟，开盖转大火收浓汤汁，关火。撒上葱花出锅装盘即可食用。

爆炒田螺

备料：田螺1000克、干辣椒30个、料酒3勺、姜5片、大蒜10瓣、盐一勺、八角2个、香叶3片、茴香1勺、啤酒1瓶、小米辣1把、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺

做法：

1、把田螺放在水中浸泡2天，中途换3刺水，剪掉田螺的尖部，条洗干净备用。姜切成丝、蒜去皮备用、香料洗净控水备用。干辣椒和小米辣洗净切成段备用。

2、锅中烧油，油热后倒入干辣椒、姜丝、花椒、大蒜翻炒出香味。倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入田螺翻炒均匀，放入八角、茴香、小米辣和香叶翻炒出香味，再加入料酒、酱油翻炒3分钟。

3、再加入啤酒大火煮开，转中火焖煮5分钟，开盖，加入生抽、耗油、鸡精、白糖、花椒面和孜然粉翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。

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