隔三差五要吃的硬菜，解馋不腻的家常菜

隔三差五要吃的硬菜，解馋不腻的家常菜

1.煲鸡公

食材配料；

童子鸡，郫县豆瓣酱，姜片，青辣椒，红辣椒，木耳，花椒，料酒，生抽，味精，糖，葱花

做法步骤；

1.首先把鸡洗干净，切块，青辣椒，红辣椒清洗切圈，木耳清洗干净。

2.锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒。

3.放姜片、青辣椒、红辣椒，木耳，花椒煸炒出香味。

4.再倒入鸡块翻炒。

5.放料酒、少许生抽，加水继续煮。

6.煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

2.粉蒸肉

食材配料；

五花肉，土豆，小葱，蒸肉米粉，料酒，生抽，胡椒粉。

做法步骤；

1.首先把五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀，腌制2个小时。

2.把腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

3.再把土豆去皮洗净切厚片。

4.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放处理好的五花肉;

5.放入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

3.煎茄子

食材配料；

茄子，面粉，鸡蛋，青椒，红椒，油，盐，蒜，酱油，香油。

做法步骤；

1.首先将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;

2.把茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片备用，青椒，红椒清洗切圈。

3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;

4.再把蒜制成蒜泥，青椒，红椒，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;

5.煎好的茄子搭配蒜汁儿一起食用。

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