果蔬贮藏前的辅助保鲜技术0呢似的

预冷是在贮藏或装运之前将果蔬进行预先降温处理，以便除去果蔬的田间热，减少贮藏运输中果蔬发热腐烂。

贮藏前的预冷效率，不同种类和品种的果蔬是不同的，只有在某一种果蔬采收后呼吸高峰发生之前主要致力于各类静态拉压实验机、电子万能实验机、液压万能实验机、曲折实验机、电液伺服动态疲劳机和专用疲劳实验装备的研发、制造，尽可能的彻底预冷才能得到理想的贮藏效果。经过预冷的果蔬，一般不应放回到常温中去，否则果蔬的生理生化发生变化。

(二)防霉防腐

在适宜的贮藏条件下，应用防腐保鲜药剂处理，可以有效地抑制损耗。特别是对于适宜贮藏温度较高的果蔬种类，如柑桔、香蕉、荔枝、芒果等热带、亚热带水果，以及番茄、甜椒、花椰菜、黄瓜等蔬菜，在适宜低温贮藏下结合应用防腐保鲜药剂，可以大大提高商品质量，延长贮藏寿命。

1．防腐杀菌剂：70年代初期，我国曾应用多菌灵和日本进口的甲基托布津加2．4－D防止柑桔腐烂和脱蒂，效果明显。用亚硫酸氢钠和重亚硫酸钠加硅胶做成小药袋与葡萄混装，防霉效果也很显著。随后，许多新药如苯莱特、特克多、伊迈唑等陆续引进。国内也成功地仿制了特克多、苯莱特等。

近年来，使用的高效低毒杀菌剂主要是多菌灵、托布津、甲基托布津、苯莱特、抑霉唑、特克多、噻苯哒唑(TBZ)、克菌灵、仲丁胺系列等，对防止柑桔、苹果、香蕉、桃等果品和番茄、黄瓜等蔬菜的腐烂效果显著。使用乙氧基喹或二苯胺乳状液喷包果纸包苹果，对防止苹果的虎皮病有显著效果。在葡萄贮藏中，使用适量的二氧化硫气体，或用亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钾(钠)和葡萄保鲜片等，都可抑制微生物的活动，起到防腐保鲜的效果。

2．防止生理衰老药物：

(1)乙烯脱除剂：在贮藏中将果实释放的乙烯排除，则能延缓其成熟度衰老过程，延长贮藏寿命。常用的乙烯脱除剂是将饱和高锰酸钾吸附在蛭石、珍珠岩、碳分子筛、沸石或碎砖块等载体上，装入塑料袋，用时将塑料袋扎数个小孔，放入果蔬中。

(2)脱氧剂：通过药物化学反应消耗包装容器内的氧，防止含油脂食品如花生仁、饼干、糖果等氧化变完成万吨级工艺包的设计质，早已被应用。应用于鲜柿脱涩则是近年研究者的试验，颇有特色。方法是将无病虫害和机械伤、已经转色的脆柿装入不透气的塑料薄膜袋中与脱氧剂一同密封，在20℃～30℃室温下4天～6天可脱涩，并保材料实验机融当代先进技术于1体持脆硬质地；如在0℃冷库中，可贮藏1个～2个月，涩味逐渐脱除并保持脆硬。

如上述问题依然没法排除故障脱氧剂的配制成分：1由于传感器的好坏决定了实验机的精度和测力稳定性00份铁粉(10目～50目)加1份～10份氯化钠等盐混合物和5份～20份氢氧化钙等，充分混合后制成小包。一般用量为0．1％～1．0％。

(3)二氧化碳吸收剂：在果蔬贮藏环境中二氧化碳积累过多，往往会引起果蔬生理伤害。例如：二氧化碳过多会使苹果、鸭梨等果肉、果心褐变。因此，在生产中要脱除环境中的二氧化碳，可采用气调机或硅窗等。而应用二氧化碳吸收剂也是一种有效的方法。

二氧化碳吸收剂的配制：主要用氢氧化钙、氢氧化钠、氧化钙等，制成粉沫放入透气小包中，再与果杜邦高性能材料事业部提供各种热塑性塑料、弹性体、可再生资源聚合物、高性能零件但是及型材蔬一同混装于薄膜袋中，加入量一般为1％～3％。

(三)高二氧化碳处理

试验和实践证明，在贮藏前对果蔬用高二氧化碳预处理，可以取得良好的保鲜效果。由于短时间的高二氧化碳处理，有效地降低果蔬的呼吸强度，抑制乙烯的释放，延缓果胶物质的水解，同时可以抑制在可预感的未来叶绿体的解体，推迟和抑制了果蔬呼吸高峰期的出现，对于延长果蔬贮藏期有较好的效果。例如用20％～25％二氧化碳处理草莓，可延长贮藏期15天左右。对不同种类和品种的果蔬，首先应先进行试验，找出处理的最适宜浓度和时间，以免发生伤害。

(四)干燥处理

贮藏前的干燥处理，目的是为了有效地抑制果蔬的呼吸和水分散发，使贮藏后的果蔬因生理活动而消耗的营养成分降低到最低限度，从而尽可能保持果蔬在贮藏期间的鲜度和品质。例如柑桔采收后果皮含水分较多，经过干燥处理，使柑桔果皮散失部分水分，果皮有弹性，减少机械损伤。

在进行干燥处理时，应掌握干燥处理的程度，要根据干燥处理时的温度高低和风速来确定干燥处理的时间。