机械知识--包装鲜羊肉货架寿命的实验研究二

2 结果与讨论 《中华人民共和国卫生部食品检查方法——理化部分》依照挥发性盐基氮值的大小对肉的新鲜程度作了分类，鲜肉、次鲜肉和变质肉的挥发性盐基氮值分别为：≤15mg／lOOg、≤25mg／lOOg、>25mg／100g。另外，根据GB2708⑴994的规定，挥发性盐基氮值≤20mg／100g为符合卫生标准的羊肉。 实验点的数据为5个平行实验数据的算术平均值，以使实验数据更加趋于真值。根据已有的实验数据采取拉格郎日法进行插值计算，对图1和图2的曲线进行平滑处理，使挥发性盐基氮值(x)随贮存时间t变化的规律更加直观化，以利于数学模型的建立。2．1 建立包装羊肉货架寿命的数学模型 表1、2分别为对新鲜羊肉进行真空和充气(C02)包装时与贮存时间t对应的挥发性盐基氮值(x)，x1、x2和x3分别为使用包装材料PE、PET和PA时羊肉的挥发性盐基氮值。图1，和图2为X与t的关系曲线。 通过1元线性回归得到回归方程(见表3)，经相干性检验，在4℃蕴藏温度下，挥发性盐基氮的对数值与贮存时间线性相干拆迁之前可以迁入户口吗，挥发性盐基氮值(x)与蕴藏时间t呈指数关系：x=Aebt 使用9检验对表3中的回归方程进行显著性检验棚户区改造产生的问题。方差分析结果(见表4)显示，除PE真空包装在95％水平上显著外，其它回归方程均在99％水平上显著，再次证明lnX与t线性相干。(待续)